Phân tích chất lượng trái cây bằng phương pháp phổ trở kháng điện hóa

Tóm tắt

Xoài, táo và lê là những loại hoa quả được tiêu thụ nhiều tại Việt Nam. Việc lạm dụng thuốc chống nấm carbendazim để bảo quản xoài, là tình trạng phổ biến hiện nay, ảnh hưởng đến khả năng xuất khẩu bên cạnh các tác động về sức khỏe, môi trường. Nghiên cứu này đề xuất xây dựng hệ thống đo lường phổ trở kháng (EIS) theo phương pháp đo phân áp nhằm phát hiện dư lượng thuốc bảo vệ thực vật carbendazim một cách nhanh nhất. Hệ thống được xây dựng bao gồm bốn khối chính: khối tạo xung hình sine, khối đọc biên độ, khối đọc pha và điện cực đo mẫu. Phép đo được thực hiện trong dải tần từ 100 Hz – 200 kHz. Kết quả đã chứng minh phương pháp có thể xác định được khả năng ngâm tẩm hóa chất thông qua việc tính toán trở kháng của mẫu đo và xây dựng tệp dữ liệu giữa quả tẩm và không tẩm. Nghiên cứu mở ra nhiều tiềm năng khi vẫn xác định chính xác khả năng tẩm hóa chất, chi phí rẻ, dễ triển khai ở các điều kiện môi trường bình thường, không phá hủy mẫu đo, từ đó mở ra tiềm năng bảo vệ, nâng cao lợi ích gười tiêu dùng trog vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.